Lunch menu

Bông hẹ, nấm rơm xào tỏi - Thịt hấp trứng muối - Canh cải con

Mực xào dưa, đậu ngọt với rau cần - Sườn non bung dọc mùng - Trứng chiên tía tô

Đậu ngọt xào nấm đùi gà - Thịt khìa - Canh sườn nấu cải bó xôi

Thai: Gà cuộn lá dứa chiên giòn - Gỏi đu đủ trứng muối  Nước sâm mía lau

GÀ CUỘN LÁ DỨA

NGUYÊN LIỆU

500g má đùi gà, cắt miếng to

1 tbsp sữa tươi

1 tbsp nước mắm

1 tbsp nước tương

1 tbsp đường thốt nốt

1/2 tbsp tỏi băm

Ít cọng ngò

Lá dứa, chọn cọng hơi to bản. Trụng sơ rồi để thật ráo nước [có thể dùng khăn vải lau khô lá dứa trước khi cuộn]

CÁCH LÀM

1. Ướp gà với tất cả gia vị, tỏi băm, ngò. Bọc lại và ướp trong ngăn mát tủ lạnh từ một giờ hoặc qua một đêm

2. Trước khi cuộn, gắp gà ra cho hơi ráo nước ướp. Quấn là dứa theo chiều ngang rồi dọc. Sau đó dùng một cọng khác cột chặt lại

3. Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nòng thì rót dầu vào. Bằng cách đợi chảo nóng trước rồi mới rót dầu vào thì dầu sẽ mau nóng hơn. Sau đó, thả từng cuộn gà vào chiên cho đến khi lá dứa sậm màu lại là được 

Có một lưu ý là món này khi chiên rất văng, mình bị dầu văng xuống sàn luôn. Hy vọng các cách trên sẽ giúp các bạn đỡ bị dầu văng hơn mình nhé

GỎI ĐU ĐỦ TRỨNG MUỐI
NGUYÊN LIỆU
200g đu đủ xanh, bào sợi rồi ngâm trong nước muối loãng cho bớt nhựa. Chú ý không ngâm quá lâu, đu đu sẽ bị mềm. Sau khi ngâm thì vớt ra để thật ráo nước
2 trứng vịt muối
50g đậu phọng non, rang vàng, xát vỏ rồi tách đôi
1 quả cà chua, bỏ hạt rồi cắt  múi cau
2 tbsp nước mắm
3 tsp đường hoặc thêm bớt theo khẩu vị
2 - 3 miếng chanh
3 trái ớt nhỏ
3 tép tỏi

1. Luộc chín trứng vịt muối. Một quả cắt múi cau, một quả cắt múi cau một nửa. Nửa còn lại sẽ dằm vào nước mắm

2. Tỏi, ớt, đường cho vào cối giã nát. Thêm 2 tbsp nước mắm và vắt chanh từ từ vào. Quậy cho tan.

3. Trước khi trộn thì dằm một nửa trứng muối vào nước mắm. Cho đu đủ, cà chua vào trộn đều rồi xếp trứng muối lên trên. Rắc thêm đậu phọng là được

Mấy món này ăn với xôi trắng nhé

Cheers!